2月14日
大阪　堂島　アマルール

　バスク料理というのはどういう料理なのか、しっかり分かっていないが、オフィスのあるビルを出てすぐの『アマルール』は、開店以来よく行っている。
　昼のランチ1080円はとりわけよく行く。この日は、カスティージャ風にんにくのスープに鴨ミンチ肉とじゃがいものグラタン。スペインのニンニクのスープは「アホ」とかファンキーに言うていて、よその店でもよく注文する。
　この店のは「チキンラーメンのスープ|みたいな味（良い意味で）がしてうまいと思う。グラタンはストーヴの小さな鍋で出てくる。最後まで熱いまま食べられておいしい。
　チキンラーメンではないが、仏伊西料理店で料理にコショウをかけることが多い。わたしは辛い香辛料にあまり強い体質ではないが、コショウはよくかけたくなる。コショウ下さい、といって奥から調理用の背の高いミルが出てきたりして、店に対して失礼かと思ったりもするが、タパスコありませんか？ などとも言ったりすることがある。