2月23日
大阪　ハービスプラザ　バーヒラマツ

　ヴューカレ（VIEUX CARRET）というカクテルを初めて飲んだ。
　スペルからするとフランスのカクテルかな、と思いきや「アメリカ南部の19世紀のカクテルです」とバーテンダーの平松良友さん。
　この店のバーメニュー「CLASSIC COCKTAIL」のページ、真ん中あたりにこのカクテルがリストアップされていて（ちなみにネグローニが一番上）、コニャック、ライウイスキー、スイートヴェルモット、ベーショービター、アンゴスチュラピターズ、ベネディクティンと使う酒の種類が書いてある。
　オンザロックで出てくるのだが、予想した通りウイスキーと赤ベルモットがベースのカクテル「マンハッタン」をマイルドにして、薬草類のリキュールの香味を利かせたような感じだ。
　コニャックにウイスキーか。なかなか「何でもアリ」なカクテルだなあ。