6月8日
大阪　北新地　バー・エルミタージュ

　大阪とくに北新地のバーは生のフルーツを使ったカクテルを出す店が多い。コンテストで何回も優勝している佐藤章喜さんの「ベッソ」、これまた何回も入賞している池田育世さんの『アルディ」…。それらは90年代に一世を風靡した高村光有さんのパー『〜IST』の流れを汲む店であり、なかでもこの『エルミタージュ』が最右翼かと思う。パーテンダーの田外博一さんもいろんなコンテスト入賞常連だ。
　今日はアメリカンチェリーを使ったカクテルでカルパドスがベース。酒というよりデザートの感覚。1軒目で飲むのとご飯を食べてからと、まったくニュアンスが違ってくるのがフルーツカクテルのおもしろいところ。
　このところ穀物より果実の酒がおいしいと感じるようになってきた。まあウイスキーは普通に飲んでいるが。