1月14日
大阪　ハービス大阪　ちゃんと。

　90年代前半から2000年頃にかけて、無国籍創作料理店の『ちゃんと。』 が一世を風扉した。すぐに心斎橋に森田恭通デザインによる基幹店『ケンズダイニング』をオープンさせ、東京やニューヨークにも進出したことを憶えている。
　創作料理というのは素性が分からない思いつき料理のような感じで、個人的には口が合わないというか、なんとなく好きになれなかったが、この「キムチの王様」はその頃何回か食べた。
　第１回日経レストランのメニューグランプリを獲得したとかで、絶対これを注文しなくては、といった大変な人気を博した。この時代はまだまだ情報誌やグルメ誌が世の中に対して絶大な影響力を持っていた。
　この「キムチの王様」について、１店１ヶ月あたり１tのキムチを使う、という爆発的な人気ぶりをメディアは報じたのだが、わたしは、阪神淡路大震災の後、2000年になってぐらいから自分のやっている雑誌や書いている文章で、なんとなく『ちゃんと。』的な飲食店に一線を画すようになった。浪花座の跡にたこ焼きや串かつを売りにしたフードテーマパークの「道頓堀極楽商店街」の空気も街的ではないと感じたし、広告代理店的でありファッション誌的な「仕掛け」の匂いがしていたのが鬱陶しかった。

　90年代前半から2000年頃にかけて、無国籍創作料理店の『ちゃんと。』 が一世を風扉した。すぐに心斎橋に森田恭通デザインによる基幹店『ケンズダイニング』をオープンさせ、東京やニューヨークにも進出したことを憶えている。
　創作料理というのは素性が分からない思いつき料理のような感じで、個人的には口が合わないというか、なんとなく好きになれなかったが、この「キムチの王様」はその頃何回か食べた。
　第１回日経レストランのメニューグランプリを獲得したとかで、絶対これを注文しなくては、といった大変な人気を博した。この時代はまだまだ情報誌やグルメ誌が世の中に対して絶大な影響力を持っていた。
　この「キムチの王様」について、１店１ヶ月あたり１tのキムチを使う、という爆発的な人気ぶりをメディアは報じたのだが、わたしは、阪神淡路大震災の後、2000年になってぐらいから自分のやっている雑誌や書いている文章で、なんとなく『ちゃんと。』的な飲食店に一線を画すようになった。浪花座の跡にたこ焼きや串かつを売りにしたフードテーマパークの「道頓堀極楽商店街」の空気も街的ではないと感じたし、広告代理店的でありファッション誌的な「仕掛け」の匂いがしていたのが鬱陶しかった。