10月9日
神戸　県庁前　帝武陣

　以前もここで書いたことがあるが、洋食屋のカレーライスが好きである。
　大阪の『インデアン』などカレー専門店のそれももちろんおいしいけれど、「カレーを食べたいな」と思うとき、アタマに浮かんでくるのは洋食屋のカレーである。
　20年ぐらい前にこの『帝武陣』のカレーを食べてから、ここの旧オリエンタルホテルのカレーこそが、日本のカレーライスの代表ではないかと思っている。
　日本のカレーライスについては、とろみが特徴で、さらさらのインドカレーを英国人がアレンジしてつくったというのがオリジンだ。とくに戦艦や客船で航海中、揺れるなか、こばれたりせず食べやすいようにイギリス海軍がアレンジしたものという説が、説得力を持って語られている。
　この店の店主、山田美津弘さんは旧オリエンタルホテル出身のコックだ。1962年から20年間、オリエンタルホテルの直営レストランで腕を振るっていた。83年に独立して、つくった店がこの『帝武陣』だ。
　オリエンタルホテルは神戸開港すぐの1870年、外国人居留地に開業した日本最古級のホテルだ。相楽園の|日ハッサム邸には日本最古のガス灯が保存されていて、それが1874年のもの。東京に次いで２番目の電気事業会社、神戸電灯が設立されたのは1987年だから、ガスも電気もまだまったくない時代だ。薪か石炭ストーブで「西洋料理」が調理されていたのだろうか。

　以前もここで書いたことがあるが、洋食屋のカレーライスが好きである。
　大阪の『インデアン』などカレー専門店のそれももちろんおいしいけれど、「カレーを食べたいな」と思うとき、アタマに浮かんでくるのは洋食屋のカレーである。
　20年ぐらい前にこの『帝武陣』のカレーを食べてから、ここの旧オリエンタルホテルのカレーこそが、日本のカレーライスの代表ではないかと思っている。
　日本のカレーライスについては、とろみが特徴で、さらさらのインドカレーを英国人がアレンジしてつくったというのがオリジンだ。とくに戦艦や客船で航海中、揺れるなか、こばれたりせず食べやすいようにイギリス海軍がアレンジしたものという説が、説得力を持って語られている。
　この店の店主、山田美津弘さんは旧オリエンタルホテル出身のコックだ。1962年から20年間、オリエンタルホテルの直営レストランで腕を振るっていた。83年に独立して、つくった店がこの『帝武陣』だ。
　オリエンタルホテルは神戸開港すぐの1870年、外国人居留地に開業した日本最古級のホテルだ。相楽園の|日ハッサム邸には日本最古のガス灯が保存されていて、それが1874年のもの。東京に次いで２番目の電気事業会社、神戸電灯が設立されたのは1987年だから、ガスも電気もまだまったくない時代だ。薪か石炭ストーブで「西洋料理」が調理されていたのだろうか。